Foodesia

Horse Liver (Uma-reba)

Origin: Kumamoto (馬レバ刺し生産量日本一・菅乃屋/千興ファーム 1 頭から微量の希少部位), 福島県会津地方 (軽種馬・レバ刺しは甘口醤油+ごま油+塩で), Aomori (カナダ・フランス素牛 国内肥育・熊本専門施設で衛生処理), Kagoshima (南九州 馬肉文化), Miyazaki (南九州 馬肉文化)

Recipes

Japanese Cuisine

Rice Dishes

  • ・Mixed Rice
  • ・Rice Porridge
  • ・Rice Bowls
  • ・Sushi
  • ・Rice Balls

Soups

  • ・Miso Soup
  • ・Clear Soup
  • ・Ushio-jitate
  • ・Kuzu Soup
  • ・Puréed Soup

Main Dishes

  • ・Sashimi
  • ・Grilled
  • ・Simmered
  • ・Deep-fried
  • ・Steamed

Side Dishes

  • ・Vinegared
  • ・Dressed
  • ・Pickled

Hot Pot & Others

  • ・Hot Pot
  • ・Noodles
  • ・Fish Paste
  • ・Molded
  • ・Delicacies

Japanese Sweets

  • ・Wagashi
  • ・Fruit Sweets
  • ・Sweet Treats

Preparation

  • ・Seafood
  • ・Meat
  • ・Vegetables & Mushrooms
  • ・Fruits
  • ・Stock

World Cuisine

Italian

  • ・Antipasti
  • ・Soups
  • ・Pasta
  • ・Risotto
  • ・Seafood
  • ・Meat
  • ・Vegetables
  • ・Bread
  • ・Pizza
  • ・Dolce

French

  • ・Appetizers
  • ・Potage
  • ・Seafood
  • ・Meat
  • ・Vegetables
  • ・Egg Dishes
  • ・Garnish
  • ・Desserts
  • ・Fond
  • ・Sauces

Chinese

  • ・Appetizers
  • ・Soups
  • ・Vegetables
  • ・Seafood
  • ・Meat
  • ・Egg Dishes
  • ・Noodles
  • ・Rice
  • ・Dim Sum
  • ・Tang (Soup)

Ethnic Cuisine

  • ・American
  • ・Mexican
  • ・Thai
  • ・Indian
  • ・Arab
  • ・Russian

Sweets

  • ・Chocolate
  • ・Cookies
  • ・Cream Puffs
  • ・Cakes
  • ・Dough
  • ・Cream
  • ・Western Pastries

Bread

  • ・Bread

Others

  • ・Curry
  • ・Bento
  • ・Drinks
  • ・Entertaining

Ingredients