Clear Soup with Fu and Mitsuba (Shiro Dashi) Recipe
🕒 調理時間：10分
レシピの説明
Clear to the bottom of the bowl — shiro dashi's true worth shows most beautifully in a clear soup. Because it adds no color, the white of the wheat-gluten fu and the green of mitsuba live untouched. Dilute it, and the bowl turns out like something from a ryōtei. A sliver of yuzu peel sends fragrance rising through the steam. The simplest single bowl in which to learn Japanese cooking's art of subtraction.
材料（2人分）
0/4 (0%)
準備状況
0/4 (0%)
作り方
1
麩は水で3分戻し、軽く絞る。三つ葉はざく切りにする。
2
白だしを水400mlで薄め（パッケージのお吸い物希釈に従う）、温める。
3
椀に麩と三つ葉を入れて汁を張り、ゆずの皮をのせて出来上がり。（色を付けないから白と緑が生きる——引き算をいちばん簡単に学べる一椀）
材料費（2人分）
総額
-
すべての材料
1人分
-
-
コストカテゴリ
-
価格帯
材料別コスト詳細
| 材料名 | 分量 | 単価 | コスト | 備考 |
|---|
材料費を計算しています...
計算エラー
材料費の計算中にエラーが発生しました。
材料別栄養成分（1人分）
このレシピの各材料に含まれる栄養成分を詳細に表示しています。
表示されている値は1人分に換算されており、材料ごとの栄養価が確認できます。
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※ 栄養成分は食材データベースに登録されている値を基に計算されています。
※ 表示されている値は1人分に換算されています。
※ 表示されている値は1人分に換算されています。
栄養バランス
このレシピに含まれる主要栄養素の含有量と、1日の推奨摂取量に対する割合を表示しています。
各栄養素のバランスを確認して、健康的な食事計画にお役立てください。
各栄養素のバランスを確認して、健康的な食事計画にお役立てください。
| 栄養素 | 判定 | 含有量 | 1日分の割合 | 1日の推奨量 |
|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 適量 | 715.0 kcal |
33%
|
2200kcal |
| たんぱく質 | 多め | 57.1 g |
52%
|
110g |
| 脂質 | 少なめ | 5.4 g |
9%
|
61g |
| 炭水化物 | 適量 | 114.0 g |
38%
|
303g |
| カルシウム | 少なめ | 68.8 mg |
9%
|
800mg |
| 鉄 | 多め | 6.6 mg |
89%
|
7.5mg |
| ビタミンA | 少なめ | 13.6 μg |
2%
|
900μg |
| ビタミンE | 少なめ | 1.1 mg |
15%
|
7mg |
| ビタミンB1 | 少なめ | 0.3 mg |
23%
|
1.4mg |
| ビタミンB2 | 少なめ | 0.1 mg |
9%
|
1.6mg |
| ビタミンC | 少なめ | 1.1 mg |
1%
|
100mg |
| 食物繊維 | 適量 | 7.5 g |
36%
|
21g |
| 飽和脂肪酸 | 適量 | 1.2 g |
7%
|
17g |
| 塩分相当量 | 適量 | 0.0 g |
1%
|
6.0g |
※ 推奨量は成人の1日あたりの目安です。個人差があります。
摂取シミュレーション
このレシピを食べた場合の1日の栄養累計をシミュレーションして表示しています。
今日の累計にこのレシピの栄養価を加えた場合の充足率を確認できます。
今日の累計にこのレシピの栄養価を加えた場合の充足率を確認できます。
※ 推奨量は成人の1日あたりの目安です。個人の状況により異なります。
※ 食事記録は本日の記録を基に計算されています。
※ 食事記録は本日の記録を基に計算されています。
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